Horno de alta velocidad, lote único
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CCSO
Convección Impacto superior e inferior controlados individualmente Precalentamiento y enfriamiento rápidos Convertidor catalítico incorporado Sistema de menú inteligente
- Diseño sin microondas: Permite hornear y asar de forma natural para una textura auténtica.
- Control independiente: Impacto superior e inferior que permite un manejo preciso.
- Resultados estables: Ideal para aplicaciones donde se prioriza la consistencia de la textura de los alimentos.
¿Por qué elegir CCSO?
Horneado de precisión
Los motores duales de velocidad variable permiten configuraciones de flujo de aire y calor independientes para las zonas superior e inferior.
Verdadero sin ventilación
El convertidor catalítico integrado descompone la grasa. No requiere ventilación ni sistema de escape específicos.
Eficiencia inteligente
Enfriamiento rápido (12 mins) y Sistema de Menú Inteligente con 864 recetas programables.
Cómo funciona
- 1 Motor superior de velocidad variable
- 2 Motor inferior de velocidad variable
- 3 Convertidor catalítico
- 4 Resistencias eléctricas de impacto
- 5 Flujo de aire de impacto superior de alta velocidad con control independiente
- 6 Flujo de aire de impacto inferior de alta velocidad con control independiente
- 7 Parrilla de cocción/plato giratorio
- 8 Luz interior de xenón
Construcción exterior
- Carcasa exterior de acero inoxidable
- Junta de sellado montada en el panel
- Pantalla táctil a todo color de 7 pulgadas
Construcción interior
- Cámaras de cocción de acero inoxidable 304 totalmente aisladas
- Circulación de aire por impacto ciclónico superior e inferior
- Placas de inyección superior e inferior extraíbles
- Rejilla de cocción extraíble
Características principales
Control y menú inteligente
- Calentamiento por convección e impacto superior e inferior con control independiente, combinado con plato giratorio, sistema de menú inteligente y filtración catalítica.
- Los motores duales de velocidad variable con control independiente permiten diferentes ajustes de flujo de aire y calor para las zonas superior e inferior. Esto permite un control preciso del dorado, la textura crujiente y el color de la superficie de los alimentos en ambos lados.
- Interfaz táctil intuitiva con un sistema de menú inteligente para un funcionamiento sencillo y directo.
- El sistema de menú inteligente admite 864 menús programables en las zonas superior e inferior, con hasta seis etapas de cocción por menú para un control preciso del proceso.
- Gestión de menús: software de preprogramación para PC, transferencia remota de menús por internet y carga de menús por USB. Ideal para la gestión centralizada de menús.
- Interfaz de control disponible en chino, inglés, alemán, francés, español y portugués.
- Tres perfiles de temperatura independientes, cada uno con su propio sistema de menú, que permiten a los operadores categorizar los menús por periodo de servicio (p. ej., desayuno, almuerzo, cena).
Rendimiento y diseño
- El flujo de aire de circulación interna con control de velocidad variable permite calentar, tostar y dorar rápidamente, a la vez que mantiene un bajo nivel de ruido.
- El diseño del plato giratorio mejora la distribución del calor y proporciona resultados de cocción más uniformes.
- Amplia cámara de cocción (47 × 43 cm / 18.3 × 17 pulgadas), apta para bandejas GN 2/3 y pizzas de hasta 16 pulgadas.
- Diseño sin ventilación y cero emisiones con convertidor catalítico integrado que descompone los vapores grasos. No requiere un sistema de ventilación ni de extracción específico.
- La función de enfriamiento rápido reduce significativamente el tiempo de enfriamiento, completando el proceso en aproximadamente 12 minutos.
- Unidades de temperatura seleccionables, con fácil cambio entre Celsius (°C) y Fahrenheit (°F). Rango de temperatura: 5–285 °C / 41–545 °F.
- Construcción exterior e interior de acero inoxidable, con diseño de puerta abatible.
- Un año de garantía.
Dimensiones y especificaciones
| Modelo | CCSO |
| Fuente de alimentación | Monofásica o trifásica |
| Max corriente | Monofásico 30 A / trifásico 16 A |
| Potencia máxima de entrada | 5500 W |
| Potencia de calentamiento por impacto | 5500 W |
| Consumo medio de energía (en funcionamiento) | 2500 W |
| Consumo medio de energía (en espera) | 1000 W |
| Ruido promedio (en funcionamiento) | 45 dB |
| Ruido promedio (en espera) | 55 dB |
| Principio de funcionamiento | convección aire de impacto conversión catalítica sistema de menú inteligente |
| Pantalla | Pantalla táctil de 7 pulgadas |
| Modos de temperatura | 3 modos de temperatura |
| Configuración del flujo de aire | Flujo de aire bidireccional de alta velocidad controlado independientemente (arriba abajo) |
| Placa giratoria | Sí |
| Recetas preprogramadas | 432 recetas |
| Programación de recetas | Programación multietapa, hasta 6 etapas de cocción por receta |
| Ajuste de temperatura | 5–285 °C (incrementos de 5 °C), 41–545 °F (incrementos de 9 °F) |
| Temperatura máxima recomendada | ≤265 °C (509 °F) |
| Ajuste de tiempo | 00:00–59:50 (incrementos de 10 segundos) |
| Ajuste de la velocidad del ventilador | 10–100% (incrementos del 1%) |
| Programación y carga | Edición de menú a través de la interfaz del horno o PC, transferencia USB, soporte de imágenes, transferencia remota de menú a través de Internet |
| Dimensiones generales | ||
| Ancho | 27.48 pulgadas | 698 mm |
| Profundidad | 31.06 pulgadas | 789 mm |
| Altura | 17.72 pulgadas | 450 mm |
| Peso neto | 189.6 lb | 86 kg |
| Cámara de cocción | ||
| Ancho | 18.35 pulgadas | 466 mm |
| Profundidad | 16.93 pulgadas | 430 mm |
| Altura usable (estante/plato giratorio hasta la parte superior) | 3.50 pulgadas | 89 mm |
| Espacio de instalación | ||
| Espacio superior | 1.97 pulgadas | 50 mm |
| Espacio libre lateral | 1.97 pulgadas | 50 mm |
| Espacio posterior | 1.97 pulgadas | 50 mm |
| Dimensiones del embalaje | ||
| Ancho | 30.16 pulgadas | 766 mm |
| Profundidad | 39.76 pulgadas | 1010 mm |
| Altura | 25.04 pulgadas | 636 mm |
| Peso bruto | 280.0 lb | 127 kg |
| Modelo | Suministro eléctrico | ||||
| CCSO | Fase | Voltaje / frecuencia / corriente máxima | Entrada de potencia | Conexiones utilizadas | Enchufe |
| Monofásico | 208 / 240 V, 50 / 60 Hz, max 23 A | 4800 / 5500 W | L N E | ||
| Trifásico/delta | 208 / 240 V, 50 / 60 Hz, max 23 A | 4800 / 5500 W | 3L E | ||
| Trifásico/en estrella | 380 / 400 V, 50 / 60 Hz, max 15 A | 4800 / 5500 W | 3L N E | ||
¿Pueden las pequeñas empresas con múltiples ubicaciones mantener la coherencia del menú mediante una programación inteligente?
El sistema de menú inteligente ayuda a estandarizar los parámetros de cocción en múltiples ubicaciones, lo que permite que diferentes tiendas ofrezcan una calidad de comida y una apariencia visual consistentes.
¿Qué mejoras aportan las funciones del menú inteligente a los operadores que manejan grandes cantidades de SKU?
Un sistema de gestión de menús centralizado y estructurado reduce los errores de entrada manual. Esto mejora la precisión operativa y ayuda a los equipos a gestionar una amplia gama de opciones de menú de forma más eficiente.
¿Qué tan práctico es el dorado a alta velocidad para los supermercados que ofrecen productos de panadería elaborados en casa?
El dorado a alta velocidad mejora el color de la superficie y el atractivo visual de los productos de panadería. Esto mejora la calidad visual de los alimentos en el punto de venta, lo que favorece una presentación más atractiva en la tienda y contribuye a impulsar las ventas.