Bicarbonato de sodio (Grado alimenticio)
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El bicarbonato de sodio o hidrogenocarbonato de sodio es un tipo de polvo cristalino blanco. Se rompe en una molécula de carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua a 50°C.
Aplicaciones
El bicarbonato de sodio es el agente volumétrico más usado para la producción de galletas, pan, pan al vapor, tortas/pasteles, y más. Es una fuente de CO2 en bebidas. Luego de ser combinado con alumbre, se convierte en un tipo de fermento en polvo alcalino. Además, puede ser usado como conservante para manteca.
| Especificaciones principales y características especiales | |
| Nombre del producto | Bicarbonato de sodio |
| N° CAS | 144-55-8 |
| Apariencia | Polvo de cristal blanco |
| Índices técnicos | |
| Contenido principal | ≥ 99 % |
| Metales pesados | ≤ 0.0005% |
| Ceniza | ≤ 0.0001% |
| Valor de pH | ≤ 8.6 |
| Pérdidas en secado | ≤ 0.2% |
| Embalaje | bolsa de PP de 25kg con una lámina interna de PE |
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